Standardbetegnelse

Ernæring

2.9.1 Ernæringsberegning af kostform (1/3)

Standard

Der foreligger en beskrivelse og ernæringsberegning af kostformer.

Standardens formål

At sikre grundlag for, at borgerne kan tilbydes en korrekt sammensat kost

Opfyldelse af standarden

Indikatorer til vurdering af standardopfyldelse er anført i
forhold til nedenstående trin

Trin 1:

Retningsgivende

dokumenter

Indikator 1

Der foreligger retningslinjer for beskrivelse og ernæringsberegning af de kostformer, der leveres. Retningslinjerne tager udgangspunkt i Fødevarestyrelsens og Sundhedsstyrelsens anbefalinger.

Retningslinjerne beskriver som minimum:

§  Ansvarlig for ernæringsberegning og beskrivelse af kostformer

§  Beskrivelse af de ernæringsberegnede kostformer, der leveres

§  Formidling af kostformer til ledere og medarbejdere, der foretager ernæringsscreening og udarbejder ernæringsplaner, jf. standard 2.9.2 Ernæringsscreening og 2.9.3 Ernæringsplan

Vejledning

Kostformer kan fx være normalkost, kost til småtspisende eller relevante diæter, herunder religiøse hensyn, tilskudsdrikke og sondeernæring.

Trin 2:

Implementering og anvendelse af retningsgivende dokumenter

Indikator 2

Ledere og medarbejdere, der foretager ernæringsberegning, kender og anvender retningslinjerne.

Trin 3:

Kvalitetsovervågning

Indikator 3

Der foretages årlig overvågning af, om alle kostformer, der tilbydes, er ernæringsberegnet.

Trin 4:

Kvalitetsforbedring

Indikator 4

På baggrund af kvalitetsovervågningen prioriterer ledelsen iværksættelse af konkrete tiltag for kvalitetsforbedringer, jf. standard 1.2.5 Kvalitetsforbedring.